Kā sagatavot zaļās enchiladas, 5 soļi
Enchiladas ir ļoti tipisks Meksikas ēdiens ka kā tā nosaukums saka tas ir enchilarte! Zaļo enchiladas plāksnītē atrodamas divas no daudzajām Meksikas gastronomijas sastāvdaļām: kukurūzas tortila un čili.
Ir dažādas enchilada receptes. Iespējams, vispiemērotākā Meksikā ir zaļās enchiladas . Tie ir viegli sagatavojami un paredzēti ikdienas patēriņam. Katrai sastāvdaļai tā sagatavošanā ir nepieciešama uzmanība, jo tā ir ēdiena būtiska sastāvdaļa, lai kopā panākt gardu kombināciju.
- Saistītais raksts: "9 veselīgas uzkodas (ļoti viegli sagatavojamas)"
Kā sagatavot zaļās enchiladas
Šīs receptes pamatā ir zaļie tomāti, vistas, zaļie čili un kukurūzas tortile . Tomēr varat izveidot savu personīgo pieskārienu, lai izveidotu unikālu recepti, jo enchiladām ir tik daudz dažādu formu kā valsts reģionos.
Šī zaļo enchiladas recepte ir dalīties ar 4 cilvēkiem.
1. Sastāvdaļas
Sagatavot zaļās enchiladas, jums būs nepieciešamas šīs sastāvdaļas .
- ½ kg vistas krūtiņas
- ½ sīpola
- 2 serrano pipari
- 7 zaļie tomāti
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 1 koriandra zars
- 1 salātu sagrieziet julienē
- 1 svaigs siers
- 16 tortiljas
- Eļļa
- Sāls
- Krēms
2. Vistas gaļa
Vistas krūtiņa to vajadzētu pagatavot ar sīpolu un sāli . Kad tas ir pagatavots, ir jāatstāj atdzist, lai varētu smalki sagriezt. Šīs gatavošanas rezultātā iegūtais buljons tiks izmantots vēlāk zaļo enchiladas caldillo.
3. Caldillo
Lai pagatavotu sautējumu, ēdiet tomātus un serrano piparus verdošā ūdenī. Kad viņi jūtas jau mīļi, jums ir jāsagatavo tomāti un čili kopā ar ķiploku un cilantro krustnagliņu , un jums būs jāpievieno sāls pēc garšas.
Ieteicams sašķidrināt vistas buljonu ar ūdeni. Tam jābūt mazam daudzumam, lai mūsu zaļo enchiladas caldillo būtu mazliet biezs.
Šo sautējumu pievieno pannā ar ļoti karstu eļļu un atstāj uz vāra dažas minūtes pirms nākamā žāvētu enchiladas sagatavošanas posma.
4. tortiljas
Parasti uz plāksnes tiek pasniegtas 4 tortiļi uz cilvēku, tādēļ šai receptei ir nepieciešami 16 tortiljas. Ērta lieta ir tā, ka tie ir tikko pagatavoti un vēlams karsts lai tie būtu mīksti.
Tev ir jāuzpilda eļļa pannā, lai pārklātu tortiliju un ļautu tai sakarst. Kad tas ir pietiekami karsts, ielieciet tortillas eļļā.
Enchiladas sagatavošanas noslēpums ir tas Tortiljas tiek "izlaistas" tikai caur karstu eļļu , tas ir, tos nedrīkst atstāt tur uz ilgu laiku, jo tortiljas nedrīkst būt kraukšķīgas.
Kad tie atstāj eļļu, tie tiek salocīti, lai sāktu ēdiena gatavošanu.
- Varbūt jūs interesē: "10 veselīgi pārtikas produkti, kas ir bagāti ar magniju"
5. Uzlieciet plāksni
Tortiļi ir jāmazgā čili un zaļā tomātu mērcē . Vēlāk tie tiek piepildīti ar sasmalcinātu vistu un salocīti. Tas ir izgreznots ar julienne salātiem, krējumu un rīvētu svaigu sieru, kas pārkaisa visu ēdienu.
Un šie garšīgi zaļie enchiladas ir gatavi!
Izmaiņas
Zaļās enchiladas ir daudz variācijas, un tās var pielāgot pēc garšas. Oriģinālajā receptē jūs varat pievienot poblano papriku , kuru vajadzētu grauzdēt, ievietot maisiņā, lai "sviedros" un padarītu to viegli noņemt, lai sašķidrinātu pie zaļās serrano paprikas un zaļajiem tomātiem.
Ar gala apdari var pievienot arī redīsus ar šķēlītēm vai smalki sagrieztu cilindro. Jūs varat nomainīt vistu ar sasmalcinātu cūkgaļu vai arī vari mainīt pildījuma vistu un novietot to uz tortilla virsū.
Jūs varat pievienot vairāk serrano papriku, lai ēdiens būtu tiešām pikants, vai gluži pretēji, jūs varat samazināt papriku skaitu ja kāds netiek izmantots asajai pārtikai bet jūs nevēlaties palaist garām šo ēdienu.
Visas šīs zaļo enchiladas variācijas ir kopīgas, lai atrastu visas Meksikas mājas, jo visi pielāgo tos savām vēlmēm; Tomēr šī pikanta un gardā ēdiena pamatne ir tortilla, čile un gaļa.
Bibliogrāfiskās atsauces:
- Flores Escalante, J. (2003). Īsa meksikāņu ēdiena vēsture. Meksika: Grijalbo.
