Cukura atkarība: 21. gadsimta slimība

Marts 30, 2024

Bezalkoholiskie dzērieni, rūpnieciskie konditorejas izstrādājumi, piena deserti, kečups, alkoholiskie dzērieni ... Visi šie ir bieži pārtikas produkti mūsu rietumu diētā: ļoti kaloriju, ļoti ēstgribu un bagātīgu pievienoto cukuru. Šim sarakstam var pievienot daudzus pārējos labību, ko mēs ēdam brokastīs, enerģijas dzērienus, džemus utt.

Pārtikas rūpniecība izmanto šo elementu, kas ir tik pievilcīgs cilvēka aitām, cukuram, lai uzlabotu visu šo produktu garšu, ilgtermiņā radot skaidru atkarību no šiem pārstrādātajiem pārtikas produktiem.

Cukurs: pandēmija ēnā

Pasaules Veselības organizācija aprēķina ieteicamo 25 gramu cukura dienā dienā, maksimāli pieļaujot pieaugušajiem 50 gramus. Tomēr patēriņš Rietumu sabiedrībās ievērojami pārsniedz šo robežu, stāvot 70 grami dienā Spānijā un 126,4 ASV (Pablo, 2016).

Šajās likmēs ir iekļauti tikai brīvie cukuri, ti, mākslīgi pievienoti produkti pārtikas pārstrādes laikā. Dabiskie cukuri, piemēram, augļos, nerada nopietnas briesmas.

Neatbilstoša cukura patēriņa sekas

Šāda augsta cukura daudzuma uzņemšanas blakusproduktīvā iedarbība neaprobežojas tikai ar vienkāršiem kariesa veidiem, taču tas ir daudz plašāks. Kaut arī jaunattīstības valstīs galvenais nāves cēlonis ir infekcijas slimības, attīstītajās valstīs lielāko daļu nāves gadījumu izraisa neinfekcijas slimības. No tiem lielāko daļu saasina dzīvesveids un uzturs; Starp tām ir sirds un asinsvadu slimības (insults, miokarda infarkts utt.) un vielmaiņas slimības, tas ir, cukura diabēts, aptaukošanās, aterosklerozes, hiperlipēmijas un hipertensijas gadījumi. Iepriekšminēto pārtikas produktu uzņemšana un tādējādi arī lieko tauku uzkrāšanās organismā izraisa šo slimību pasliktināšanos (Álvarez-Campillo, 2009).

Saskaroties ar šo rietumu cukura atkarības epidēmiju, tādas valstis kā Apvienotā Karaliste ierosina aplikt ar nodokli saldu bezalkoholisko dzērienu patēriņu ar nodokļiem līdz 20%. Citas valstis, piemēram, Ungārija, nosaka šo līmeni atkarībā no pārtikā esošā cukura, tauku un sāls daudzuma. Šis pasākums izraisīja daudzu ražotāju samazināšanos šīm sastāvdaļām, lai izvairītos no lielākiem nodokļiem, kā rezultātā radās pozitīvas pārmaiņas patērētāju uzturā (Galindo, 2016).

Ja tas garšo tik labi, kāpēc tas jūtas tik slikti?

Savā grāmatā The Obese Monkey (2010) José Enrique Campillo Álvarez atbild uz šo jautājumu no Darvīni medicīnas viedokļa. Šī medicīniskā pieeja, ko sauc arī par evolucionārām zālēm, studiju slimības no bioloģiskās evolūcijas konteksta . Sākot no tā, ka pašreizējais cilvēka "dizains" ir miljonu gadu evolūcijas un ģenētiskās variācijas rezultāts, slimība notiks, kad tā nepielāgojas vides prasībām.

Mūsu senči attīstījās tādos kontekstos, kuros pārtikas trūkums bija hronisks, un tas prasīja lielu fizisko aktivitāti, lai iegūtu ierobežotu pārtiku. Šī situācija, kas notika vairāk nekā miljonu gadu, izraisīja to, ka dabiskas atlases rezultātā izdzīvoja tie indivīdi, kam bija nepieciešami ģenētiski pielāgojumi, lai maksimāli izmantotu pārpilnības periodus un izturētos pret trūkumiem. Starp šiem pielāgojumiem ir tie, kas veicina vielmaiņas procesus, kas palīdz tauku uzkrāšanos pēc barošanas. Arī tie, kas atbalsta, ka šie lipīdu noguldījumi tiek saglabāti, kad pārtikai ir maz.

Pārtikas pārpilnība, pirmais solis uz denaturāciju

Tomēr tas viss mainījās no lauksaimniecības un mājlopu attīstības, aptuveni pirms 15 000 gadiem. Pretstatā tam, kas notika ar mūsu senču cietušo trūkumu, šo tehnoloģiju attīstībai bija pārpilnība, kas nebija redzama, jo mūsu vecvecāki Ardipithecus ramidus dzīvoja sulīgs džungļos, kas bija pilns ar augļiem jūsu rokās. Šī tehnoloģiskā attīstība ir sasniegusi punktu, kas minēts raksta sākumā.

Šodien, iztērējot gandrīz nekādu enerģiju, mēs varam uzņemt lielu daudzumu pārtikas, neskatoties uz to, ka bioloģijā ir vispārējs likums, kas nosaka, ka ikvienam dzīvam būtnei ir jāmaksā noteiktu enerģiju, izmantojot fiziskās aktivitātes, lai kaut ko uzņemtu mute Tas ir ideāls veids, kā parādīties cukura atkarība , jo tā pieejamība ir palielinājusies, bet tas pats nav noticis ar mūsu bioloģisko dizainu.

Saskaņā ar Campillo teikto, šķiet, ka, neskatoties uz to, ko teicis tautas teiciens, mēs neesam to, ko mēs ēdam, bet drīzāk mēs esam produkts, ko ēd mūsu senči . Pēc jaunākajiem zinātniskiem pētījumiem ir arī aizdomas, ka cilvēka ķermenim ir nepieciešams zināms fiziskās slodzes apjoms, lai panāktu normālu darbību un saglabātu homeostāzes līdzsvaru.

Piemēram, pretēji vispārējam uzskaitei, ka sportista sirdī hipertrofija augstu fiziskās slodzes rezultātā, tas būtu visu pārējo iedzīvotāju orgāns, kurš nav ieguvis ideālu izmēru. Tāpēc, kamēr mūsu ķermenis ir dizains, kas nav pielāgojams pašreizējās vides apstākļiem, pastāv iekšējs trieciens, kas rada bagātības slimības.

Kādas ir bagātības slimības?

Aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēts, hipertensija, dislipidēmija un aterosklerozi bieži iet roku rokā , tāpēc šis slimību komplekss ir izveidots tā sauktajā metabolisma sindromā, kas saistīts ar cukura atkarību. Tas, savukārt, bieži noved pie sirds un asinsvadu slimībām.

Diēta ar hiperkalorisko un nelīdzsvaroto uzņemšanu un mazkustīgu dzīvesveidu var izraisīt, piemēram, pakāpenisku tauku uzkrāšanos. Pēc ēšanas ar pārtiku, kas satur cukuru, tie tiek metabolizēti un pārveidoti par glikozi, kuru izdalīs organisms. Ja ir glikozes pārsniegums, ko neizmanto, tas tiek pārveidots par taukiem taukaudos. Šī uzkrāšanās var kļūt pārmērīga vēdera zonā, šī centrālā aptaukošanās ir svarīgs riska faktors sirds un asinsvadu slimību attīstībai.

2. tipa diabēts, kura saslimšanas gadījumu skaits 2025. gadā pieaugs līdz 300 miljoniem, ir tas, kas parasti parādās pieaugušajiem. Tas parasti ir saistīts ar aptaukošanos un mazkustīgu dzīvesveidu. Izraisa deficītu cukuru asimilācijā organismā, kas izraisa glikozes uzkrāšanos asinīs (hiperglikēmija), un to nevar izmantot kā enerģijas avotu. Insulīns, ko izraisa aizkuņģa dziedzeris, ir atbildīgs par glikozes ievadīšanu šūnās. Cilvēki ar 2. tipa diabētu izraisa insulīna rezistenci, izraisot šīs problēmas. Nesen biežums bērniem un pusaudžiem pieaug, pateicoties saldumu un smalkmaizītes ļaunprātīgai izmantošanai. 2. tipa diabēta galvenās sekas bez ārstēšanas ir miokarda infarkts un citas sirds problēmas.

Termins hiperlipidēmija attiecas uz cirkulējošo tauku pārsūkšanos asinīs. Saskaroties ar neiespējamību to izšķīdināt asinīs, tauki pārvietojas pa artērijām, dodot priekšroku holesterīna nogulšņu izskaitei šajās sienās . No otras puses, aterosklerozes gadījumā pārmērīgi bojāti tauki veido plāksnes asinsvados. Sasniedzot uzkrāšanās punktu, kurā asinis vairs nevar cirkulēt, parādīsies infarkts (ja tas rodas sirds artērijās) vai insults (smadzeņu artērijā), kā rezultātā parādās redzamo audu nāve ietekmē to, ka nesaņem asinis.

Visbeidzot, hipertensija ietekmē arī pieaugušos, un tas arī varētu izraisīt sirds un asinsvadu slimības, kā arī paātrināt aterosklerozi. Tās redzamie simptomi var parādīties tikai agrāk nekā slimība, kad pārmērīgais asins spiediens pārslodzes artērijās, kas izraisa viena no šiem pārrāvumiem.

Novērst metabolisko sindromu

Cilvēkiem, kas cieš no šiem apstākļiem, nav patīkama neviena persona, un, neskatoties uz to, lielākā daļa iedzīvotāju neko nedara, lai to izvairītos. Pārtikas izglītošana un veselības aizsardzības iestāžu informēšana par šiem jautājumiem varētu palīdzēt ierobežot , zināmā mērā, šī epidēmija, ko izraisa pārtikušo sabiedrību slimības. Ņemot vērā, ka cilvēka genoms pēdējo tūkstošu gadu laikā nav mainījies, jo tuvāk mēs savu dzīvesveidu pievēršam ķermeņa bioloģiskajam dizainam, jo vairāk mūsu veselība mums pateiks.

Attiecībā uz uztura pamatnostādnēm kā ārsts Campillo iesaka samazināt pašreizējo ikdienas patērēto kaloriju daudzumu, samazināt ātru ogļhidrātu (saldumu) uzņemšanu, palielināt augu šķiedras saturošo pārtikas patēriņu un samazināt tos ar piesātinātajiem taukiem un trans-taukskābes, papildus īpašu uzmanību pievēršot tiem pārtikas produktiem, kas satur ķīmiskas vielas, kas var būt toksiskas vai piesārņojošas. Attiecībā uz fiziskiem vingrinājumiem, lai līdzsvarotu līdzsvaru, ir ieteicama mērena intensitāte un ilgstoša darbība. Tas ir, piemēram, pastaigājiet stundu dienā labā tempā vai skriešanās laikā vismaz četrdesmit minūtes no trīs līdz četrām dienām nedēļā. Labs attālums līdz pastaigai ir 6 kilometri dienā vai 12 000 soļu attālumā , ja jums ir konta darbības.

Noslēgumā, neskatoties uz īslaicīgo kārdināšanu, ko izraisa sulīgs pārtikas produkts, kas mūs ieskauj, nākotnes izpēte un laba informācijas bāze mums palīdzēs novērst dažus nevajadzīgus pārmērības rādītājus.