Kas īsti ir kebabs? Uztura īpašības un riski
Pizas vai hamburgeri vienmēr ir bijuši pionieri ātrās ēdināšanas vai nevēlamo ēdienu sarakstā, taču jau vairākus gadus kebabs ir kļuvis moderns arī attīstītajās valstīs.
Turku valodā Döner kebabs, arābu valodā šauarmu vai grieķu giroskopiski ir gaļas ēdieni ar garšvielām kas bieži tiek patērēts pitta maizē ar salātiem un mērci. Tās aromāts var būt garšīgs, bet tas nav tieši veselīgs produkts.
Iespējams arī lietot šo gaļu kā "pankūkas" (wraps), un to sauc par e dürüm.
Šajā rakstā jūs varat atrast kādu informāciju par šo pārtiku, un jūs pārzinīsiet tās uzturvērtības īpašības un risku, ka ēst kebabu.
Slikta diēta rūpnieciski attīstītajās sabiedrībās
Pasaules Veselības organizācija (PVO) jau kādu laiku ir brīdinājusi par dažu cilvēku sliktiem ēšanas paradumiem un nevēlamu ēdienu restorānu izaugsmi un apstiprina, ka šī problēma ir kļuvusi par sabiedrības veselības problēmu, sekas ne tikai estētiski cilvēkiem, bet arī rada risku veselībai. Aptaukošanās ir slimība, kas ietekmē rūpnieciski attīstītās sabiedrības, un tās galvenais iemesls ir slikta uztura , kas bagāts ar sliktiem taukiem un pārmērīgām kalorijām, kā arī mazkustīgu dzīvesveidu.
Daudzos gadījumos šie sliktie ieradumi jau sākas pusaudža gados. Gandrīz ikviens jaunietis ir izkļuvis no klubiem, lai dzert alkoholu, un beidzās naktī ar kebabu. Junk food ir normalizējies, un likumi ir pārāk noturīgi attiecībā uz šiem pārtikas produktiem. Faktiski britu pētījums nesen atklāja, ka dažu ķēdes, piemēram, Starbucks, rūpnieciskie konditorejas izstrādājumi mums bija veselības bīstamības laika bumbas, un dažu uzņēmumu, piemēram, Costa Coffee vai KFC, kafija satur vairāk cukura nekā Coca-Cola vara. Nekas nav labs mūsu veselībai, tāpēc valdībai ir jādara kaut kas, lai mainītu šo situāciju.
No 1000 līdz 2000 kalorijām vienā kebabā
Kebabs ir ļoti populārs mūsdienās, un to apstiprina ātrās ēdināšanas uzņēmums justeat.com, jo saskaņā ar klientu aptauju "tie ir lēti, garšīgi un ļoti apmierinoši delikāts". Kebabs ir tradicionāls turku ēdiens, ko var atrast visā Tuvajos Austrumos un kaimiņvalstīs. Tās izskats aicina to lietot ar plānām šķēlēs jēra gaļas, vistas vai teļa gaļas, kas ir pagatavota ar vertikālu rotaļlietu, kas ir velmēta, un to parasti pasniedz ķiploku mērcē vai karstā mērcē Eiropā, lai gan Grieķijā tos var pasniegt ar jogurta mērci vai teriyaki mērci. Döner nozīmē pagriezt turku valodā, žiroskopi un šauarmu nozīmē to pašu savās valodās.
Dēneris kebabs nav veselīgs, vismaz tas, kurš tiek patērēts Rietumos , un saskaņā ar pētījumu, ko veica Geoffrey Theobald, kebabā var būt līdz 1000-2000 kalorijām uz vienu vienību. Kopā ar kartupeļiem un Coca-Cola, joprojām būtu daudz vairāk. Šī pētījuma autore norāda, ka "šie dati ir patiešām satraucoši", un turklāt secina, ka "uztura līmenī šis pārtikas produkts neveicina neko labu mūsu ķermenim".
Šis pētījums tika veikts ar 494 kebabu paraugiem 76 pašvaldībās, un autors norāda, ka ziņojumi par sāls, kaloriju un piesātināto tauku saturu ir vienkārši skandalozi.
Ko satur kebabas gaļa?
Varbūt kebabas gaļai ir lieliska garša, pateicoties garšām, ko tā nes to, bet gaļu, ko mēs bieži patērējam kā jēru, teļa gaļu vai vistu, patiesībā parasti ir šo dzīvnieku iekšējās daļas un cita veida gaļu. Tieši to atklāj Lielbritānijas pētījums par komercstandartiem, kas tika publicēts angļu laikrakstā Daily Mail, jo rezultāti liecina, ka kebabos ne vienmēr ir gaļa, kas norādīta piegādātāju etiķetē. Patiesībā 15% gadījumu gaļa bija ne tikai jēra gaļa, bet arī liellopu gaļa.
Sliktāk, pat 6 no pētītajiem gadījumiem viņi atrada cūkgaļu, kas ir pretrunā ar musulmaņu reliģiju. Turklāt Dienvidāzijas iedzīvotāji nezaudē teļa gaļu, jo uzskata, ka govis ir svēts dzīvnieks. Acīmredzot šīs problēmas rodas no ražotājiem, tāpēc, šķiet, ka pārdošanas vietās nav kebabas gaļas satura.
Kāpēc viņi nav veselīgi? Riski
Kebabs ir ļoti neveselīgs ēdiens, un vienā un tajā pašā pētījumā konstatēts, ka tie satur ļoti augstu sāls daudzumu . Rezultāti liecina, ka vienā ir 14,7 grami sāls, vairāk nekā divas reizes dienā 6 g.Attiecībā uz tauku saturu tas ir arī ļoti augsts, 117,2 g, kas ir krietni virs ieteiktā dienas deva 95 g vīriešiem un 70 g sievietēm.
Saskaņā ar Geoffrey Theobald, Daily Mail: "Mēs nevaram uzskatīt, ka kebabs ir daļa no veselīga uztura, jo veselības sekas ir negatīvas." "Kaut arī daži cilvēki domā, ka tas ir saprātīgs un viegls risinājums, kebabos ir daudz kaloriju un labu lieko svaru, kad tos bieži lieto, un viņam ir mazāk aktīvs dzīvesveids." Attiecībā uz viltotu gaļu Theobald paskaidro: "Tas ir pilnīgi nepieņemami, ka cilvēki, kuriem ir noteiktas pārliecības, patērē pārtikas produktus, kas neatbilst viņu principiem."
Vairāk barojošu produktu
Loģiski, ka kebabs nav viens no visvairāk barojošajiem un veselīgajiem pārtikas produktiem, ko mēs varam patērēt. Ja vēlaties uzzināt, kādi ir pārtikas produkti, kas vislabāk izjūt mūsu ķermeni, jūs varat izlasīt mūsu rakstu: "Kādi ir 14 visvairāk barojošie pārtikas produkti, kas pastāv?"
