Kas notiek jūsu smadzenēs, kad ēdat šokolādi vai kakao?
Līdz ar dažādu Amerikas Amerikas kontinenta augļu ierašanos Eiropā, diktētais kakao un līdz ar to šokolādes drīz vien paplašināja, kļūstot par vēl vienu ēdienu jebkuras vietas virtuvē pārējā pasaulē.
Tomēr, gandrīz no tā paša izskata, Diskusijas par tās priekšrocībām un ne tik veselīgām šokolādes īpašībām ir plaši apspriestas . Šajā rakstā aprakstītas šokolādes priekšrocības psiholoģiskā līmenī un tās ietekme uz smadzenēm atkarībā no tā dažādajiem savienojumiem.
Kakao, kakao pulveris un šokolāde
Kakao pulveris un tā turpmākā pārvēršana par labi zināmo un vēlamo šokolādi ir vispazīstamākie izstrādājumi, kas tiek iegūti no augļiem, ko sauc par kakao. Tāpat šis auglis izcelsies un attīstās tropiskā kokā, kas pazīstams kā Theobroma kakao, kas audzēts Āfrikā un Tropiskajā Amerikā.
Theobroma kakao attiecas uz zinātnisko nomenklatūru, kas piešķirta kakao kokam, ko sauc arī par kakao koku. Agrāk tas tika novērtēts kā dievišķs koks, tādēļ tā specializētā nosaukuma Theobroma tulkojums var tikt tulkots kā "dievu ēdiens".
No šī koka augļiem iegūst kakao, kakao pulveri. Kas tiek iegūts, sasmalcinot vai sasmalcinot pupiņas iekšpusē. Uztura līmenī kakao pulveris var nodrošināt daudz kaloriju un olbaltumvielu un ļoti maz ogļhidrātu , tāpēc tas ir ideāls ēdiens hiperproektīva diētā. Kā arī daudz vitamīnu, piemēram, B vitamīnu, A vitamīna un E vitamīna.
Tomēr psiholoģiskā līmenī ir arī daudzas priekšrocības. Papildus plaši pazīstamajai produkta labsajūtas sajūta, kakao ir enerģiska, veicina atmiņu un novērš smadzeņu novecošanu.
Visbeidzot, ir jānošķir kakao un šokolāde. Kā minēts iepriekš, kakao iegūst tieši no augļiem, bet šokolāde pieprasa nākamo apstrādes procesu, kura laikā tiek pievienoti cukuri, piens, rieksti utt.
Tādēļ kakao ieguvumi būs lielāki, ja vien tie ir dabīgākie, tas ir, ir mazāk piedevu un ir pēc iespējas mazāk apstrādāts.
Kakao patēriņa psiholoģiskā ietekme
Šokolādes labvēlīgā ietekme uz mūsu garastāvokli ir labi zināms. Tradicionāli saistīts ar patīkamām sajūtām, kakao ir zināms endorphin releaser un kofeīna avots. Bet šokolāde var palīdzēt smadzenēm darboties daudzās daļās.
1. Šokolāde, endorfīni un prieks
Kakao ir spēcīgs endorfīnu dabiskais ģenerators, kas ir tik spēcīgs, ka tā izraisītā labklājības sajūta ir praktiski tūlītēja.
Endorfīni, kas pazīstami kā laimes hormoni, ir endogēni opioīdu peptīdi, tas nozīmē, ka tie ir opioīdi, ko ražo mūsu ķermenis, lai radītu labklājības sajūtu, kā arī viņi spēj samazināt sāpju sajūtu.
Citas priekšrocības, ko endorphins piešķir cilvēkam, un tādēļ šokolāde arī varētu izraisīt:
- Viņi rada prieku un labsajūtu
- Viņi veicina dzimumhormonu atbrīvošanu, tas ir, palielina seksuālo vēlmi
- Viņi regulē apetīti
- Pastiprināt imūnsistēmu
- Viņi nomierina sajūtu, ko izraisa iekaisums, trauma utt.
- Šokolāde, lai paliktu nomodā
Kaut arī salīdzinājumā ar kafiju kakao satur mazāk kofeīna, tas satur arī to. Tā tas rada lielāku smadzeņu darbību un izraisa vieglu stimulējošu efektu.
Kofeīns ir viela, ko var atrast vairāk nekā 60 augos, ieskaitot kakao koku . Psiholoģiskais efekts, ko var izraisīt kofeīns, ir nervozitātes sajūta, kas ir nomākta, uzmanīga un ar lielāku enerģiju, pateicoties centrālās nervu sistēmas stimulēšanai.
Tomēr jāuzsver, ka pārmērīgs kofeīna patēriņš var izraisīt arī negatīvas sekas, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu vai skābumu kuņģī, tāpēc tas ir jālieto mērenā veidā.
2. Satur dabisku euforisku
Kakao ir lielisks feniletilamīna avots, šī viela, kas dabiski rodas smadzenēs, ir līdzīga amfetamīnam, radot patīkamu labsajūtu un eiforiju.
Turklāt, kad rodas ievērojams daudzums feniletilamīna, smadzenes reaģē, atbrīvojot dopamīnu, norepinefrīnu un oksitocīnu, kā rezultātā neurotransmitētāji cita starpā lika radīt izpriecu un labsajūtas sajūtas.
3. Kakao kā enerģijas avots
Sakarā ar iepriekšminētajām īpašībām, kopš seniem laikiem kakao ir izmantots kā enerģijas patēriņš . Latīņamerikas civilizācija jau pirms kara beigām izmantoja kakao kā stimulantu un pat kā obligātu dzērienu.
4. Šokolāde, atmiņa un smadzeņu novecošana
Tīrs kakao ir bagātīgs smadzeņu veidošanas savienojumos, ko sauc par flavanoliem. Nesen veiktā Amerikas Sirds asociācijas pētījumā publicēts, ka katru dienu ēdot ar flavonoidu bagātu kakao, tas var pozitīvi ietekmēt atmiņas funkcijas un uzlabot kognitīvos traucējumus.
Flavonoīdus, kas atrodas kakao, var atrast arī citos pārtikas produktos, piemēram, vīnogās, ābolos, vīnā vai tējībā ; un ir spēja aizsargāt neironus no iespējamiem ievainojumiem, papildus vielmaiņas veicināšanai un molekulārās struktūras mijiedarbībai. Līdzīgi un netieši flavonoli veicina asins plūsmu smadzenēs.
5. Padomi un brīdinājumi
Tomēr, neskatoties uz visiem raksta pieminētajiem priekšrocībām, nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot savu patēriņu Sakarā ar tās apstrādi un kombināciju ar citām vielām, šokolāde ir bagāta ar taukiem un kalorijām .
Tāpēc, tāpat kā jebkura cita pārtika, mērens patēriņš vienmēr ir labāks par ļaunprātīgu izmantošanu.
