Kā cukurs un tauki strādā mūsu smadzenēs?
Atbildot uz PVO presei 2016.gada oktobrī, lAptaukošanās izplatība visā pasaulē laikposmā no 1980. līdz 2014. gadam vairāk nekā dubultojās , Pagājušajā gadā 11% vīriešu un 15% sieviešu (vairāk nekā pusmiljardi pieaugušo) bija aptaukojušies.
Šis skaitlis nav satraucošs tikai tāpēc, ka tas nozīmē, ka mūsu ķermenim ir jāuzglabā daudz šķidrumu un tauku; turklāt aptaukošanās ir saistīta ar atkarību un noteiktiem garīgiem traucējumiem .
- Saistīts raksts: "Piespiedu pārēšanās: ļaunprātīga izmantošana un atkarība no pārtikas"
Smadzenes, kas orientētas uz taukiem
Darīsim nelielu eksperimentu. Lasot šādu pārtikas produktu sarakstu, iedomājieties tos pēc iespējas spilgtāk un skaidrāk:
- Šokolādes donuts
- Krējuma bulciņas
- Šķiņķis un siera picu.
- Hamburgeris pārpildīts ar mērci.
- Atspirdzinājums ar ledus.
- Šokolādes milkshake ar putukrējumu.
Vai jūsu mute ūdeni, kad tu domā par šiem pārtikas produktiem? Šis spēcīgais aromāts, glazūras saldums, ceptas kūpinātās bekona sāļais garša ... Nelieciet paniku, jums ir norma.
Un tieši tā, ka vairāki pētījumi liecina, ka cilvēki, izmantojot ģenētiku, mums ir priekšroka taukiem un cukuriem . Patiesībā šī priekšrocība izrādījās evolucionāra priekšrocība mūsu senčiem, ļaujot taukiem uzkrāties savās ķermeņās, nodrošinot izdzīvošanu posmos, kuros pārtika bija ierobežota.
Laika maiņa: pārtapība taukos un cukurā
Ka šiem ēdieniem bija īpaši patīkama garša, nebija nejaušība : norādīja minēto elementu klātbūtni. Iepriekš minētās organoleptiskās īpašības: smarža, faktūra, aromāts ... bija liela uzmanība, lai tās patērētu, kā tas notiek šodien.
Tomēr ir vienprātība, ka pašlaik pašreizējais cukura un tauku patēriņš ir pārmērīgs salīdzinājumā ar pašreizējo dzīvesveidu. Mēs pilnībā apzināmies, ka šo divu pārtikas devu pieaugums ir saistīts ar dominējošo mazkustīgo dzīvesveidu tā neveic mūsu veselību par labu . Un pārsteidzoši, daudziem cilvēkiem ir grūti līdzsvarot šo devu, neskatoties uz to, ka tas ir saistīts ar dažādu slimību attīstību, piemēram, diabētu, hipertensiju, hiperholesterinēmiju vai aptaukošanos.
Tātad, ja ilgtermiņā tas ir tik kaitīgs, ka mums ēst taukus un cukurus ... Kas liek mums turpināties šajā rindā? Atbilde ir mūsu smadzenēs .
Cerebral Reward Circuit
Pazīstams arī kā Hedoniskais vai Pleasure Circuit , ir iesaistīts motivācijā un izklaides sajūtā. To veido:
- Ventrālā ķermeņa daļa : Tā ir galvenā atlīdzības ķēdes saikne, jo tās neironi ir savienoti ar daudziem smadzeņu reģioniem. Veikt dopamīna atbrīvošanu.
- Kodols accumbrens: palielina smadzeņu dopamīna līmeni
- Priekšfronta garozs : vada kognitīvi sarežģītu uzvedību, personības izpausmi, lēmumu pieņemšanas procesus un sociālās uzvedības pietiekamību, kas ir piemērota vienmēr (daudzos citos)
- Hipofīzes: Tas atbrīvo beta endorfīnus un oksitocīnu, kas mazina sāpes, regulē emocijas, tādas kā mīlestība un pozitīvas saites, cita starpā.
Kādi elementi aktivizē smadzeņu atlīdzības ķēdi? Cita starpā viņi uzsver mīlestību, tabaku, kokaīnu, marihuānu, taukus un cukurus. Bet pievērsimies pēdējiem diviem.
Aptaukošanās psiholoģiskais izskaidrojums
Process sākas ar pārtikas produktu, kuru sastāvā ir liels cukurs vai tauki, uzņemšanu, kas stimulē oksitocīna un dopamīna nošķiršanu no mūsu smadzenēm, kas rada prieku, labsajūtu, prieks un diskomforta izvairīšanos, jo dopamīns piedalās dabiski tādās funkcijās kā pārtika vai sekss.
Tādējādi, uzņemot ēdienus, kurus mēs iedomājām iepriekš, mūsu ķermenis jūtas labi un tiek radīts pazīstamais hedoniskā prieks, kas pozitīvi pastiprina uzvedību "ēšanas dējējus" (ko mēs atkal darīsim). Bet dopamīns (neiromeditors) un oksitocīns (hormons) viņiem ir ierobežots mūža ilgums un viņu pazušana paliek pretējās cilvēka labklājības sajūtas, tādējādi pārejot no trauksmes uz skumjām. Uzņemšana sākas atkal un cikls atkārtojas.
- Varbūt jūs interesē: "Hormonu veidi un to funkcijas cilvēka ķermenī"
Pārtikas atkarības rašanās
Fakts, kas jāņem vērā šīs ķēdes darbībā, ir tas, ka dopamīns un oksitocīns katru reizi izzūd pirms spēles, turklāt devas mēdz samazināties, ja tāds pats uzbudinājuma līmenis ir vēlams kā sākumā , ir jāpalielina uztura daudzums vai biežums, visbeidzot, mēs esam atkarīgi.
Šis process var būt saistīts ar aptaukošanās, diabēta un nesen pievienoto DSMV ēšanas traucējumu attīstību.
No otras puses, ir dati, ka nekontrolēta cukura un tauku uzņemšana ir lielāka izplatība indivīdiem, kuri cieš no aptaukošanās, salīdzinot ar indivīdiem ar parasto svaru, bet īpaši aptaukošanās grupā, tas notiek biežāk depresijā un / vai cilvēkiem, kas ir noraizējušies .
Vai tauki un cukuri darbojas kā izeja stresa situācijās? Pētījumi liecina, ka stresa momenti un situācijas, kas rada negatīvas sajūtas, liek šiem cilvēkiem panākt augstu tauku un cukuru daudzumu, lai īslaicīgi uzturoties, pēc dopamīna līmeņa pazemināšanas viņi vairāk jūtas trauksmi un vainīgi par parādīto kontroles trūkumu vai par to, ka viņi nav ievērojuši uztura pamatnostādnes.
Un jūs, vai jūs varētu ikdienā samazināt apstrādātā cukura un piesātināto tauku patēriņu?
Lai ilustrētu lasāmvielu, es dalīšos ar īsu dokumentālo filmu par to, kas notiek ar ķermeni, kad dzīvojat mēnesī bez cukura patēriņa (varat to subtitrēt spāņu valodā).
